Kristen Thibeault

Kristen Thibeault is een expert op het gebied van een lang en gezond leven, auteur, spreker en pionier van de moderne, plantaardige voedingsbeweging. Als nationaal erkende chef-kok richtte Kristen het eerste bedrijf voor plantaardige maaltijdbezorging in de Verenigde Staten op en leidde vervolgens een van de meest innovatieve leveranciers van bedrijfsmaaltijden in het land. Met meer dan 50.000 voedzame maaltijden per maand is Kristen een toonaangevende autoriteit op het gebied van gezonde voeding en prestatiebevorderende gerechten. Kristen is een gecertificeerd sportvoedingsdeskundige en studeerde voedingswetenschappen aan de Stanford University. Ze is opgeleid in de Ayurvedische en macrobiotische keuken en heeft een Franse kookopleiding gevolgd aan Le Cordon Bleu. Als overlevende van twee vormen van kanker in stadium 3, schrijft Kristen haar herstel en een tweede kans in het leven toe aan haar plantaardige dieet. Naast beroemdheden omvat haar klantenbestand onder andere Dancing with the Stars, The Voice, Netflix, HBO, CBS, Fox, Warner Brothers, Disney, Wynn Resorts, de NFL, LA Lakers, The Dodgers, The Golden State Warriors, LA Clippers, Anaheim Ducks, New England Patriots, SF Giants, The Raiders, Salesforce, Amazon, Virgin, Twitch, Zoox en The World Wildlife Foundation. Chef Kristen was Executive Chef bij The Four Seasons in San Francisco, waar ze het eerste restaurant met een focus op plantaardige gerechten opende binnen dit prestigieuze viersterrenhotel. In 2013 won Chef Kristen de prestigieuze titel San Pellegrino Almost Famous Chef, nadat ze het had opgenomen tegen 450 andere chefs met het allereerste veganistische gerecht dat de beroemde wedstrijd won. In 2015 lanceerde Kristen NIBLL, met vestigingen in Los Angeles, San Francisco en Las Vegas. "We richten ons op hoogwaardige voeding voor bijzondere mensen", aldus Thibeault. “We herdefiniëren wat gezond eten inhoudt en hebben een hele industrie op zijn kop gezet. Ik noem het ‘stille gezondheid’.” Kristen adviseert ook diverse innovatieve voedingsbedrijven, waaronder Earthbar, Purple Carrot en North Coast Seafood. Als veelgevraagd spreker over welzijn, voeding en de kracht van voeding en levensstijl om individuen en organisaties te helen en te transformeren, heeft Kristen diverse boeken geschreven. Ze begeleidt retraites, workshops en voedingsprogramma’s, zoals The 120 Life SELF en Body Breakthrough, die gewichtsverlies en een langere levensduur ondersteunen. Haar kookboek, “Salt + Char”, werd in 2021 gepubliceerd. Momenteel werkt ze aan haar tweede boek, “Eat as if Your Life Depends on It”. In 2023 lanceerde Kristen Nibll.edu met de visie om schoollunchprogramma’s te transformeren naar gezondere, plantaardige opties die de focus, aandacht en energie bevorderen. Nibll.edu serveert momenteel meer dan 3.000 maaltijden per dag in Californië en Nevada. Nibll.edu heeft de code gekraakt en het gezicht van de schoollunch veranderd. Gedreven door de passie om een ​​einde te maken aan de groeiende voedselongelijkheid in ons land, richtte chef-kok Thibeault in 2016 The Patra Project op, een non-profitorganisatie (501c3) die kansarme kinderen en hun families toegang geeft tot gezond voedsel in stedelijke gebieden met een tekort aan gezonde voeding, via een programma waarbij een maaltijd wordt geruild voor een maaltijd. Kristen woont op een kleine ranch in Zuid-Californië met haar man en medeoprichter van NIBLL, Keven, haar twee zoons Zander en Zacheo, en een heleboel viervoeters.